La table d'élixir - Mercredi 26 mars 2025

Le groupe Midi Libre et L’Indépendant placent la viticulture d’Occitanie au cœur de leurs priorités et ont le plaisir de vous convier à un dîner d’exception, célébrant notre terroir et ceux qui le font vivre.

Rendez-vous le mercredi 26 mars à 19h au Domaine de Rombeau (2 Av. de la Salanque, Rivesaltes) pour une soirée unique alliant gastronomie, découverte et spectacle.

Nous aurons l’honneur d’accueillir François-Xavier Demaison, humoriste et acteur reconnu, en tant qu’invité d’honneur.

Au programme de cette soirée inédite :

Un dîner gastronomique avec accords mets et vins

Une sélection de grands vins sublimés par le sommelier Lucas Chauchet

Un moment de magie et de spectacle pour émerveiller vos sens

Un menu signé par le chef Roberto Ferreira et son adjointe Déborah Ménor, disciple d’Escoffier

Le lancement d’une initiative d’envergure pour soutenir la viticulture d’Occitanie

Menu & Accords Mets et Vins à retrouver en détail ci-dessous

À propos

Nom du chef : Monsieur Roberto Ferreira et son adjointe Déborah Ménor, disciple d’Escoffier

Sommelier : Lucas Chauchet

Menu & Accords Mets et Vins

Apéritif servi à table avec le Céramista rosé Sec,Softs, Amuse-Bouches.

Entrée : Escalivade et foie gras de canard mi-cuit maison

Accord vins : Ambré VDN 2008 - Grenache blanc, Macabeu - AOP Vin Doux Naturel – Rivesaltes Ambré & Botaniste Fig 1 - Petit Manseng - IGP Côtes Catalanes.

Plat : Carré de veau sauce à la crème forestière, pommes de terre & légumes

Accords vins : Andréa Blanc 2023 – Grenache Blanc et Gris, Marsanne - AOC Côtes du Roussillon Blanc & Botaniste Fig 4 Réserve 2023 – Grenache, Syrah, Mourvèdre - AOP Côtes du Roussillon Villages.

Fromage : Assiette de Manchego du pays

Accord vin : Rivesaltes Tuilé VDN 2011 - Grenache noir - AOP Vin Doux Naturel

Dessert : Assiette mêlant pâtisserie & dessert glacé

Accord vin : Rosé VDN 2018 - Grenache noir - AOP Vin Doux Naturel